玉米屬于玉米族禾本科玉米屬中僅有的一個玉米種。按籽粒形態(tài)及胚乳結(jié)構(gòu)可分為硬粒型、馬齒形、半馬齒型、甜質(zhì)型、糯質(zhì)型、爆裂型、粉質(zhì)型、甜粉型及有稃型9種類型。按籽粒顏色可分為黃色、白色和雜色3類。按生育期長短可分為早熟品種、中熟品種和晚熟品種。早熟品種植株短小，葉片數(shù)量少（14～17片），籽粒小；中熟品種葉片數(shù)量適中（18～21片），適宜地區(qū)廣；晚熟品種生育期較長，植株高大，葉片數(shù)量多（22～25片），籽粒重，產(chǎn)量高。按株型可分為平展型（葉片與莖稈葉夾角小于15°）、緊湊型（葉片與莖稈葉夾角大于30°）和半緊湊型。
生 產(chǎn)
世界各地均有玉米栽培，種植范圍從北緯60°至南緯40°。全球有兩大黃金玉米帶，分別位于美國和中國。栽培面積最多的是美國、中國、巴西。我國從南到北、從東到西一年四季都有玉米種植，根據(jù)各地的自然條件、栽培制度等，可以劃分為6個玉米區(qū)，即北方春播玉米區(qū)、黃淮海春夏玉米區(qū)、西南山地玉米區(qū)、南方丘陵玉米區(qū)、西北灌溉玉米區(qū)和青藏高原玉米區(qū)。
消 費
玉米可用于糧食、飼料、工業(yè)和能源產(chǎn)業(yè)。目前全世界生產(chǎn)的玉米籽粒50%～60%為飼料，10%為食糧，20%～30%為燃料乙醇，10%～20%為工業(yè)原料。玉米是優(yōu)質(zhì)飼料，籽粒消化率高，營養(yǎng)價值高，被譽(yù)為“飼料之王”。一般2～3千克籽粒可生產(chǎn)1千克肉，100千克青貯玉米的營養(yǎng)價值相當(dāng)于20千克精飼料。玉米食用品質(zhì)好，用玉米為原料可做味美可口的主副食品100多種。玉米作為重要的生物能源，被廣泛用于制作燃料乙醇。以玉米籽粒及副產(chǎn)品為原料加工的工業(yè)產(chǎn)品達(dá)1000多種，主要有玉米淀粉、玉米糖漿、玉米蛋白粉、玉米油、白酒、黃酒、啤酒等；玉米秸稈可制造纖維素、紙張等；穗軸可提取糠醛，用于制造高級塑料；苞葉質(zhì)地堅韌，可編制精美工藝品；玉米的藥用價值近年來也逐漸得到開發(fā)利用。
貿(mào) 易
玉米是世界上貿(mào)易量最大的糧食作物，年貿(mào)易量近11億噸。2008年前我國還為玉米主要出口國，年出口量超過500萬噸。2008年后我國開始限制玉米出口，轉(zhuǎn)為玉米純進(jìn)口國，進(jìn)口量逐漸增加。雖然我國玉米連年豐收，臨儲量達(dá)2億噸，但由于價格原因，2015年我國玉米及其替代物進(jìn)口量達(dá)4235萬噸。目前世界上玉米主要出口國為美國、巴西和阿根廷，進(jìn)口國主要為日本、韓國和墨西哥。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
